Secara sederhana "overselling" artinya menjual layanan hosting melebihi kapasitas maksimal yang dimiliki oleh penyedia. Dan melakukan overselling tidak ada salahnya, karena tujuannya agar penggunaan resources server lebih ekonomis dan efisien dan saya yakin semua penyedia shared hosting melakukan overselling minimal di sisi storage-nya. Misalnya server mempunyai kapasitas storage 2 TB, lalu dipakai untuk layanan shared hosting dengan quota disk misalnya 10 GB, kalau tanpa overselling maka penyedia hanya bisa menjual max. 200 akun hosting, tetapi ternyata di server tersebut ada 300 akun, artinya penyedia melakukan overselling. Kenapa kita melakukan overseling, karena secara statistik tidak semua user akan menggunakan quota hostingnya secara full, mungkin kurang dari 10% yg pakai full. Karena pola overselling inilah makannya layanan shared hosting menjadi layanan hosting yg paling murah.
Terkait dengan kinerja server shared hosting yang mungkin kurang bagus, menurut saya itu bukan karena overseling tersebut selama penerapan overselling-nya masih dalam level wajar, artinya kinerja server selalu dimonitor dan tetap dijaga agar penggunaan resources seperti RAM dan CPU serta IO-nya serta load server selalu dalam kondisi normal meskipun pada saat peak.
Agar layanan shared hosting selalu dalam kondisi prima, maka semua penyedia pasti melakukan pembatasan atau limit resources yg bisa digunakan oleh masing2 user. Dan pinternya penyedia hosting, limit ini bisa dijual yaitu dengan membedakan paket hosting dengan limit tertentu pada CPU, RAM, IO, INODES, dll terutama yang menamakan layanannya dengan sebutan "Cloud Hosting", jadi yg punya limit lebih tinggi artinya dia punya prioritas lebih tinggi untuk menggunakan resources-nya. Pada jaman sekarang, hampir semua penyedia hosting sudah menggunakan sistem operasi CloudLinux yang bisa mengisolasi tiap user di kandang (cage) masing2 sehingga seharusnya hosting jaman sekarang antar user dalam satu server sudah tidak saling mengganggu lagi, kalau masih terganggu dari ulah user lain maka bisa jadi memang pemakaian server secara keseluruhan sudah overload atau oversellingnya sudah kelewatan. CMIIW